Siendo una persona que ha probado bastante cerveza en Europa, los amigos en Estados Unidos a menudo preguntan si realmente beben cerveza caliente allí. Dado que a los estadounidenses les gusta la cerveza casi hasta el punto de congelación y luego se la sirven en una taza helada, no pueden imaginar cómo se puede beber cerveza que no esté helada. El hecho es que los europeos beben su cerveza menos helada, digamos, que la contraparte estadounidense. Este artículo explorará algunas de las razones de esto y arrojará algo de luz sobre lo que los estadounidenses llamamos «cerveza caliente».
Según los expertos, tanto la cerveza como el vino tinto deben consumirse a una temperatura ambiente ligeramente inferior a la normal. Eso si esas bebidas son de alta calidad. Si son de la más alta calidad, queremos sacarles todo el sabor posible. Si les falta calidad o son francamente pobres, para que sean potables deben estar lo más fríos que puedas conseguir. Los europeos le dirán que la mayoría de las cervezas americanas se sirven frías por ese motivo.
Aunque las temperaturas de servicio de la cerveza varían de un país a otro, se sirven más calientes que en los EE. UU. Las temperaturas de preparación específicas de las cervezas ales son normalmente de 52 a 63 °F, y las lager de 40 a 48 °F. Esto puede variar entre los cerveceros, pero esas temperaturas son donde se pueden obtener la mayoría de los sabores de la cerveza, incluso si no es a lo que la mayoría de los estadounidenses están acostumbrados. Recuerde que la cerveza en Europa tiene una cultura de larga data, e incluso si los cerveceros estadounidenses vinieron originalmente de Europa con el tiempo, la cerveza se producía por volumen, no por calidad.
Además, las cervezas americanas pueden ser altamente carbonatadas, lo que enmascarará aún más el sabor pero le dará un cosquilleo agradable. En Europa, la cerveza es cerveza en sí misma, y nunca podría recordar una cerveza de calidad en Europa que carbonatara su bebida.
Entonces, para concluir esta breve lección sobre las cervezas europeas y por qué no son tan frías como las cervezas estadounidenses, mencionemos quizás la cerveza europea más famosa: Guinness. Elaborado en Dublín, también se sirve frío. Pero si tienes una Guinness en el Reino Unido seguro que notarás que es más rica y creo que con más cuerpo. Todavía es bueno en Estados Unidos y en otras partes del mundo, pero los estadounidenses beben su Foreign Extra Stout. Si alguna vez estás en Europa, deberías probarlo allí, ya que estoy seguro de que encontrarás mucho mejor que la versión americana.
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