Cuando visitas un país por primera vez, siempre quieres probar los platos de autor. Cuando en España quieres probar la paella, en Japón sushi, en India quieres probar diferentes curries. Pero, ¿qué tipo de comida es tradicionalmente holandesa?
La respuesta es mucho, y no mucho. Los holandeses tienen una cultura interesante y mucho de lo que encuentras allí no es realmente holandés. Al igual que los estadounidenses, con el tiempo han absorbido muchas culturas en la suya. Entonces, si bien puede encontrar algunas comidas holandesas tradicionales (como el maravilloso panqueque holandés, un enorme panqueque con forma de crepe con su elección de rellenos dulces o salados), la mayoría de los restaurantes que encontrará en Ámsterdam sirven comida internacional.
La comida internacional más famosa, y únicamente holandesa, en Ámsterdam es el Rijsttafel. Rijsttafel significa ‘mesa de arroz’ en holandés y consiste en pequeñas porciones de alrededor de un millón de platos indonesios. El concepto de este tipo de banquete indonesio fue traído a los Países Bajos por colonos holandeses en Indonesia, a quienes les encantaba probar pequeñas porciones de platos locales picantes y sabrosos.
Un Rijsttafel tradicional consta de 6 a 60 porciones pequeñas (cuanto más, mejor) y generalmente se disfruta durante dos o tres horas. De concepto similar a las tapas españolas, cada plato es solo una pequeña muestra, tal vez solo un bocado o dos por plato, y se mantiene caliente en la mesa todo el tiempo que lo desee. Los platos van desde la cabra al curry hasta el tradicional coco molido de Indonesia y el arroz amarillo con azafrán. Si te gustan los sabores exóticos, te encantará Rijsttafel. Probablemente sea lo más divertido que tendrás cenando en mucho tiempo.
Dependiendo de dónde vaya, una comida Rijsttafel puede variar desde 12 euros relativamente económicos hasta 50 euros. Vale la pena gastar un poco más, quizás unos 25 euros por persona, por un Rijsttafel de alta calidad.
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